丙三醇，又名甘油，化學(xué)式為C3H8O3，無(wú)色、無(wú)臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態(tài)，是一種有機(jī)物，具有吸濕性。與水和醇類、胺類、酚類以任何比例混溶，水溶液為中性。
甘油的工業(yè)生產(chǎn)方法可分為兩大類：以天然油脂為原料的方法，所得甘油稱天然甘油；以丙烯為原料的合成法，所得甘油稱合成甘油。
工業(yè)用途
甘油是重要的有機(jī)化工原料，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)的許多部門被廣泛應(yīng)用。
1.它是優(yōu)良的吸濕劑、抗凍劑、潤(rùn)滑劑、溶劑及助溶劑，是生產(chǎn)聚酯、炸藥、醫(yī)藥等的重要原料。
2.用作分析試劑，氣相色譜固定液。測(cè)硼絡(luò)合劑。
3.用作溶劑、潤(rùn)滑劑、化妝品的配制以及制藥工業(yè)。
4.食用級(jí)甘油其中最優(yōu)質(zhì)一種生物精化甘油，除含有丙三醇，還有酯類、葡萄糖等還原糖，屬于多元醇類甘油。除具有保濕、保潤(rùn)功能外，還具有高活性、抗氧化、促醇化等特殊功效。
甘油作為重要的有機(jī)化工原料，廣泛用于軍工、食品、醫(yī)藥、日用化工等行業(yè)，用途達(dá)1700多種。
食品工業(yè)：用作溶劑、吸濕劑和載色劑。在調(diào)味和著色食品中，由于甘油具有黏性而有助于食品成型。在食品的快速冷凍中甘油可用作與食品直接接觸的傳熱介質(zhì)。甘油還可用作食品加工和包裝機(jī)械的潤(rùn)滑劑。
國(guó)防工業(yè)：甘油與硝酸作用生成的硝化甘油是極強(qiáng)的敏感炸藥，并用作汽車和飛機(jī)燃料以及油田的防凍劑。
醫(yī)藥工業(yè)：用以制取各種制劑、溶劑、吸濕劑、防凍劑和甜味劑，配劑外用軟膏或栓劑等。
日用化工：用于化妝品、牙膏、食用香精的添加劑，煙草的防干劑。
塑料工業(yè)：用作聚氨酯泡沫塑料生產(chǎn)中的起始劑。
紡織印染工業(yè)：用作潤(rùn)滑劑、吸濕劑、防縮防皺處理劑、擴(kuò)散劑、滲透劑等。
高分子材料：用于生產(chǎn)聚氨酯泡沫塑料、聚醚等的原料，是生產(chǎn)醇酸樹(shù)脂和賽璐珞的重要原料，特別在制造醇酸樹(shù)脂漆中的需用量很大。
甘油可以作為塑化劑用于新型陶瓷工業(yè)。
甘油在陶瓷、照相、皮革和木材等工業(yè)也有廣泛用途。
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