加拿大人的餐桌上沒有“地溝油”，因?yàn)閺N余廢油不但不會立即被排入下水道，還會經(jīng)過一系列處理“再生”成為生物燃料、肥皂和潤滑油等產(chǎn)品，這得益于加拿大從廢油的源頭到終端所建立的一條完整產(chǎn)業(yè)鏈和監(jiān)管系統(tǒng)。
　　政府制定了生物燃料法規(guī)，為餐館和家庭提供上門回收廢油服務(wù)，環(huán)保機(jī)構(gòu)也會從中擔(dān)當(dāng)中介和科普的角色。
　　加拿大的各個大小餐館都被要求安裝廢油回收桶和泔水收集桶，在關(guān)門送客后將烹剩油和抽油煙機(jī)等設(shè)備里的廢油都處理到里面，廢油回收的費(fèi)用已包含在租金里，而泔水處理，餐館只需支付100加幣。

　　回收設(shè)備是加拿大政府規(guī)定必須安裝的，費(fèi)用為1300加元，如果不安裝就要處以5000加元的罰款。

　　當(dāng)泔水桶快滿，餐廳只要向市政回收公司打電話并交回收費(fèi)即可，回收公司一般是政府指定的。回收公司把這些泔水油送到生物燃料生產(chǎn)公司，這家生物燃料生產(chǎn)公司會利用不同的工藝將泔水油等制作成非食用類的日用或者工業(yè)用途，廢油被簡單提煉后加入添加劑制成肥皂，或精煉后加工成飼料、普通潤滑油和生物柴油。

　　普通家庭的泔水回收完全由市政垃圾回收公司負(fù)責(zé)：回收公司會把泔水與廢油分類，送往不同的廢物廢品處理企業(yè)進(jìn)行回收利用。回收站會把收集到的家庭廚余垃圾先粉碎處理，然后根據(jù)固體渣的優(yōu)劣來制成飼料或肥料；之前分離出來的污水經(jīng)過一種名為“活水機(jī)器”的系統(tǒng)處理后排放；再把毛油提煉，制成生物柴油；還有一些可加入添加劑制成肥皂和普通的潤滑油。