Foodjx導讀：據蔡娥娥秘書長引見，釀酒行業堅持高速波動增長意味著釀酒機械行業要有一個較快展開的時期，從報名參與2011年4月份的2011中國國際酒業技術·配備博覽會的情況來看，行業企業普遍對釀酒機械行業，特別是白酒、葡萄酒、黃酒機械等高生長的范疇看好。
　　
　　據悉，中國釀酒工業協會即將發布的《釀酒產業十二五規劃》中對酒類機械的古代化提出了詳細的方案和目的。這也可以看作是酒類機械行業展開的風向標。此外，于2011年4月份同期召開的中國釀酒工業協會第四屆理事會擴展會議和2011中國國際酒業技術·配備博覽會也將討論和展示將來中國酒類機械的最新展開趨向。

　　
　　我國作為釀酒大國，由于一度受歷史和經濟技術條件及消費水平的限制，釀酒工業發展比較慢，難于出口，更談不上和國際市場接軌。改革開放給釀酒工業帶來了勃勃生機，也給酒類市場帶來了空前的活躍。中外專家認為，在啤酒進入千家萬戶之后，白酒作為我國的傳統產品，以其獨特的風味在世界酒林中位列一席，悠久的酒文化特色的傳統習俗，為白酒的發展提供了廣闊空間
　　
　　中國釀酒工業協會提供的數據顯示，中國釀酒行業在2010年保持了較好的發展勢頭，2010年1至10月份，全國白酒累計產量694.7萬千升，同比增長26.6%;啤酒累計產量3970.3萬千升，同比增長6.5%;黃酒累計產量103.6萬千升，同比增長10.8%;葡萄酒累計產量85.2萬千升，同比增長16.6%。中國釀酒工業協會科教設計裝備委員會秘書長蔡娥娥表示，釀酒行業保持高速穩定增長意味著釀酒機械行業要有一個較快發展的時期，從報名參加2011年4月份的2011中國國際酒業技術·裝備博覽會的情況來看，行業企業普遍對釀酒機械行業，特別是白酒、葡萄酒、黃酒機械等高成長的領域看好。此外，與本屆展會同期召開的中國釀酒工業協會第四屆理事會擴大會議及其他同期活動更是吸引了中國釀酒行業的全部高層及技術骨干人員前來參會、參觀。因此預計，CIADE2011的展出面積和參觀觀眾數量較上屆有很大的提升。
　　
　　經過幾年的調整，當前，我國白酒行業呈現出了全面繁榮的局面。隨著我國白酒業自動化、機械化浪潮拉開了序幕，我國白酒走機械化道路成為了一種歷史必然。基于龐大的市場消費能力及消費潛力，國內白酒機械化的井噴將不可避免。
　　
　　近些年，隨著葡萄酒市場的井噴式增長，國產葡萄酒已經牢牢地占據了市場主流，葡萄酒生產機械裝備制造業也隨之快速發展。雖然我國葡萄酒機械潛力巨大，但內的葡萄酒設備生產企業迫切需要在引進、消化，然后再創新方面有所建樹。
　　
　　啤酒行業經過了多年的高速發展，其機械化及自動化水平與全球水平基本同步。并且隨著啤酒消費的穩定增長，啤酒設備生產也形成了穩定的格局。所以，國內啤酒機械企業需要在平穩中尋找新的商機。在選材、精度、結構、耐用等方面應該投入人力物力，爭取有較大的突破，這樣才能在激烈的市場競爭中站穩腳跟，并且找到新的商機。
　　
　　農村市場的開發將是未來啤酒增量的關鍵。而隨著健康飲酒消費理念的不斷城市，黃酒、保健酒、果露酒等酒種也將迎來黃金發展期。未來一段時期內，黃酒、果露酒等其他各類酒種的生產機械也將迎來輝煌的市場。