方便面“涉毒”危機(jī)一波未平一波又起。油料包有重金屬，外包裝含塑化劑，方便面幾乎難以與有毒物質(zhì)絕緣。

“桶裝泡面的包裝為紙塑產(chǎn)品，常溫下是穩(wěn)定的，但是一旦溫度超過65攝氏度或者接觸了油性物質(zhì)，塑化劑物質(zhì)就會溢出”。國際食品包裝協(xié)會包裝技術(shù)專家楊偉民指出。

中國已經(jīng)成為世界方便面產(chǎn)銷第一大國，年產(chǎn)量近500億包，約占世界產(chǎn)量的50%左右。平均每天有1億多包方便面被打開，每秒鐘有1300人在吃方便面。在巨大的數(shù)字背后，我們不得不追問，方便面中是否真的含有塑化劑，塑化劑從何而來，方便面到底健不健康?

既然塑化劑中存在潛在的危害，紙塑的方便面桶也不利于回收和環(huán)保，方便面巨頭們究竟是否知情，為何都不愿作出改變?

“這當(dāng)中其實(shí)含有巨大的利益鏈條，升級包裝絕不是件簡單的事。”一位統(tǒng)一集團(tuán)前高管透露，目前統(tǒng)一每個月需要的方便面桶高達(dá)6.8億個，每個成本大概是0.3元人民幣，如果換成更安全的產(chǎn)品，每個面桶增加一毛錢的成本，一個月就要增加0.68億元的費(fèi)用，一年下來就要增加8.16億元人民幣的成本。

盡管業(yè)界質(zhì)疑之聲充斥，但面對成本控制的難題，方便面企業(yè)對此幾乎集體沉默。對于方便面企業(yè)來說，更改包裝竟然是件牽一發(fā)而動全身的事情。

方便面包裝暗藏塑化劑

關(guān)于方便面中含有塑化劑的質(zhì)疑由來已久，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院柳春紅副教授及其同事發(fā)表論文指出，市售方便面和方便米粉存在不同程度的鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)和鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)污染。

DBP和DEHP均屬于鄰苯二甲酸酯類增塑劑，在塑料加工時添加，可增加塑料的柔韌性等。這類化學(xué)物質(zhì)與中國剛剛在奶瓶中禁用的雙酚A一樣屬于環(huán)境激素，它們進(jìn)入人體后，可干擾人體內(nèi)分泌系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)，并被懷疑與兒童性早熟有關(guān)。

但是作為食品的方便面中為何會含有塑化劑，則始終成疑。食品安全專家、國際食品包裝協(xié)會常務(wù)副會長董金獅告表示，面餅里發(fā)現(xiàn)的塑化劑成分，可能跟外包裝的塑料袋或紙質(zhì)桶有關(guān)。

董金獅表示，塑化劑(Plasticizer,Phthalate)是一種常見的軟化劑，如聚乙烯塑料加入塑化劑就會變軟，其中愈軟的塑膠成品所需添加的塑化劑愈多。一般常使用的保鮮膜，一種是無添加劑的PE(聚乙烯)材料，但其黏性較差;另一種廣被使用的是PVC(聚氯乙烯)保鮮膜，有大量的塑化劑，以讓PVC材質(zhì)變得柔軟且增加黏度，可以適用于生鮮食品的包裝。

但是塑化劑不溶于水溶于油，因此與油脂類食品或容器接觸時，只要一接觸就會滲出，另外塑化劑的溢出還與接觸的時間及溫度有關(guān)。

董金獅表示，紙制品以其原料可再生，印刷方便，廢棄后易回收以及易降解等特點(diǎn)，一直被廣泛應(yīng)用于食品包裝，尤其是一次性食品包裝領(lǐng)域。但是大部分的紙制品其實(shí)都是紙塑用品，比如市面上常見的方便面紙質(zhì)桶，并非消費(fèi)者所想的為100%紙質(zhì)，一般會加入適當(dāng)?shù)乃芑瘎┻_(dá)到適度硬軟度的效果，而方便面本身是方便面是一種高熱量、高脂肪的油炸食品，其油脂含量非常高，加上沖泡時水溫很高，塑化劑因此溢出。

而紙塑產(chǎn)品并非大家想象的那樣環(huán)保和可回收，因?yàn)槠渲械乃芰铣煞质呛茈y被回收利用的，因此紙塑產(chǎn)品垃圾首先要進(jìn)行紙塑分離，這個不僅費(fèi)時費(fèi)力，成本也很高，不僅如此，方便面紙桶上面通常都會有油污，而被油脂污染的紙塑產(chǎn)品也不能被回收利用了，因此這樣的產(chǎn)品回收價(jià)值不大，也不利于環(huán)保。

2011年臺灣塑化劑事件發(fā)生后，曾有專家表示，食品和飲料中DBP和DEHP含量非常低，不會對人體產(chǎn)生很大危害。

對此，研究塑化劑問題多年的復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授厲曙光曾表示，“但是如果人們既喝酒，又吃方便面怎么辦?”在目前塑化劑的風(fēng)險(xiǎn)評估中，最核心的問題在于“總量暴露評估”，即人們從不同食品中攝入的塑化劑總量不明，而目前最大的風(fēng)險(xiǎn)就在于這種“不知道”。

企業(yè)巨頭挾持行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

現(xiàn)代的方便面是在1958年為臺灣臺南市人安藤百福(安藤百福、原名吳百福)發(fā)明，安藤百福并在發(fā)明方便面后，創(chuàng)立日清食品公司。2000年日本的一個民意調(diào)查顯示，方便面是日本上個世紀(jì)最重要的發(fā)明，卡拉OK次之。

雖然方便面在亞洲頗受好評，1960年代末期在美國卻無法順利打開市場。因?yàn)橐话忝绹藳]有燒開水的習(xí)慣，而且家中的餐具也以餐盤為主。為了讓不習(xí)慣用桶的民族消費(fèi)方便面，日清公司發(fā)明以發(fā)泡聚苯乙烯為容器的杯面，于1971年在日本上市。

1972年二月日本發(fā)生赤軍連挾持人質(zhì)與警察對抗的淺間山莊事件。由于警察吃杯面裹腹的鏡頭上了電視現(xiàn)場轉(zhuǎn)播，杯面因此一炮而紅。

聚苯乙烯(Polystyrene)，在臺灣被稱為保麗龍，香港習(xí)慣上稱為發(fā)泡膠，也就是大陸稱為一次性發(fā)泡塑料餐具的材質(zhì)。

上世紀(jì)90年代末，臺灣的媒體就揭露出保麗龍桶的危害：這種桶是用聚苯乙烯添加發(fā)泡劑制成，若盛裝溫度高的食物，會釋放出苯乙烯單體，這類物質(zhì)如長期大量吸入或食入人體中，會對肝臟造成危害，且有致癌性。

發(fā)泡餐具的危害還遠(yuǎn)不止這些，由于在生產(chǎn)過程中要消耗大量屬臭氧層消耗物質(zhì)的發(fā)泡劑，從而危及地球的保護(hù)傘—臭氧層;這種餐盒降解周期極長，在普通環(huán)境下可達(dá)200年左右，發(fā)泡餐具造成的白色垃圾山、白色垃圾河隨處可見;這種餐具一旦燃燒，將會產(chǎn)生10余種有毒氣體，直接造成大氣污染;為了使材料成型，在生產(chǎn)過程中必須加入各類添加劑，時間一長，其中部分有毒添加劑便會逐漸釋放出來，對土壤及水資源造成污染。

1999年1月23日，原國家經(jīng)貿(mào)委發(fā)布《淘汰落后生產(chǎn)能力、工藝和產(chǎn)品目錄》，將一次性發(fā)泡塑料餐具列為被淘汰產(chǎn)品;在2001年12月，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，一次性發(fā)泡塑料餐具被列為淘汰產(chǎn)品，可降解餐具取而代之;2005年，國家發(fā)改委限期淘汰399類落后產(chǎn)品，一次性發(fā)泡塑料餐具再次名列其中。

雖然早就意識到保麗龍的危害巨大，但是由于成本關(guān)系，直到2003年統(tǒng)一企業(yè)才將保麗龍桶改為紙桶包材。此后十年間各品牌桶杯裝方便面基本上都采用紙桶加膜的紙塑材料作為包裝。

盡管紙塑材質(zhì)的包裝在很多方面都優(yōu)于保麗龍，但是塑化劑始終是懸在方便面企業(yè)頭上的那把達(dá)摩克利斯之劍。但是當(dāng)記者致電方便面企業(yè)時，得到的回復(fù)都是：我們的包裝符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

既然明知塑化劑的危害，而紙塑的方便面桶也不利于回收和環(huán)保，為什么方便面巨頭們都不愿意作出改變呢?

一位不愿具名的統(tǒng)一集團(tuán)前高管稱，目前每個月統(tǒng)一需要的方便面桶高達(dá)6.8億個，每個成本大概是0.3元人民幣左右，如果換成更安全的產(chǎn)品，即使每個面桶增加一毛錢的成本，一個月就要增加0.68億元的費(fèi)用，一年下來就要增加8.16億元人民幣的成本。

“另一方面，除了成本的問題，這里面還有巨大的利益鏈條，比如方便面企業(yè)都壓著包裝廠商的錢，因此更改包裝是牽一發(fā)而動全身的事情”，前述人士表示。

桶裝包材亟待升級

在第八屆世界方便面峰會上，世界方便面協(xié)會會長安藤宏基稱，2011年全球售出方便面982億包，中國大陸產(chǎn)量為483.8億包，占到世界銷量的一半以上。

工業(yè)部消費(fèi)品工業(yè)司司長王黎明表示，中國已成為全球最大的方便面生產(chǎn)國與消費(fèi)國，平均每天有1億多包方便面被打開，每秒鐘有1300人在吃方便面。

在巨大的數(shù)字背后，方便面食品問題頻出。“高熱量、高脂肪、高防腐劑”的三高問題也始終伴隨著方便面的發(fā)展，如今方便面的包裝又出現(xiàn)問題，以方便快捷著稱的方便面行業(yè)將何去何從?

楊偉民表示，可以嘗試用PP材料代替現(xiàn)在的紙塑材料。PP片材熱成型的食品包裝容器除了無毒無味之外，其耐熱性高達(dá) 130℃(而發(fā)泡 PS僅為 80℃)，而且耐沸水，高溫穩(wěn)定性好，常見的酸、堿有機(jī)溶劑對它幾乎不起作用。

“PP材質(zhì)便宜，而且可以回收做塑料制品，因此對于方便面桶來說是理想的替代材料之一”， 楊偉民表示。

在臺灣晉兆生化科技股份有限公司董事長張靜文看來，PLA玉米內(nèi)膜的紙杯紙桶則更有優(yōu)勢。張靜文稱，PLA聚乳酸是一種新型的生物降解材料，使用可再生的植物資源(如玉米)所提出的淀粉原料制成。淀粉原料經(jīng)由發(fā)酵過程制成乳酸，再通過化學(xué)合成轉(zhuǎn)換成聚乳酸。

“PLA具有良好的生物可降解性，使用后能被自然界中微生物完全降解，最終生成二氧化碳和水，不污染環(huán)境，這對保護(hù)環(huán)境非常有利，是公認(rèn)的環(huán)境友好材料。當(dāng)焚化聚乳酸時，其燃燒熱值與焚化紙類相同，絕對不會釋放出氮化物、硫化物等有毒氣體。雖然成本略高，但我相信未來的紙塑產(chǎn)品會越來越多的被PLA替代。”張靜文表示。

前述不愿具名的人士也表示，隨著材料科學(xué)和技術(shù)的日新月異，玉米、秸稈等生物材質(zhì)完全可以替代塑料材質(zhì)，也希望方便面廠家盡快升級其包裝，以降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。