食品行業(yè)正面臨著來自消費(fèi)者、特殊興趣團(tuán)體和監(jiān)管機(jī)構(gòu)的密切監(jiān)督，他們積極檢查食品生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)。因此，食品加工制造商既要保證產(chǎn)品達(dá)到檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)又要符合相關(guān)法規(guī)，所以產(chǎn)品質(zhì)量變得前所未有的重要和復(fù)雜。

產(chǎn)品發(fā)生問題后召回的成本很高，尤其是兒童用品和食品。一旦發(fā)生問題還會導(dǎo)致公司聲譽(yù)受損，而且聲譽(yù)一旦受損將很難恢復(fù)。即便是食品制造商所選擇使用的潤滑油，都在確保兒童食品安全中起到了重要作用。加工廠不但遭受高數(shù)量、低成本的挑戰(zhàn)，而且還要保持工廠全年無休的運(yùn)營狀態(tài)，有時需要在極端工作條件下工作，這會對公司及其使用的設(shè)備帶來很大壓力。這些挑戰(zhàn)使許多食品加工制造商不得不考慮如何不斷地優(yōu)化生產(chǎn)環(huán)境并保持高效運(yùn)營。

正確區(qū)分與使用食品級潤滑油

現(xiàn)在，盡管越來越多的食品加工廠和食品包裝廠都在使用食品級潤滑油，但有關(guān)這些特種潤滑油的用途、標(biāo)簽和規(guī)程仍存在驚人的混淆度。

H1潤滑油用于可能或偶爾與食品接觸的生產(chǎn)區(qū)域;由于這個原因，此類潤滑油只能采用可接受的基礎(chǔ)油和添加劑配制而成。與此相反，H2潤滑油可用于不可與食品發(fā)生直接或間接接觸的食品加工廠區(qū)域。H2潤滑油允許被用在不會出現(xiàn)任何污染點(diǎn)的設(shè)備和工藝中。由于人們認(rèn)為接觸風(fēng)險已被消除，因此H2潤滑油沒有規(guī)定的可接受成分清單，但是也會限制其重金屬、致癌物質(zhì)等化合物的使用。

使用食品級潤滑油不僅需要正確區(qū)分，還需考慮其認(rèn)證和計(jì)劃，包括《危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)》(HACCP)計(jì)劃和國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)認(rèn)證。雖然HACCP于20世紀(jì)60年代被制定并用于測試提供給NASA(美國國家航空航天局)食用的食品，但它在過去幾十年里依舊取得了突飛猛進(jìn)的成長，現(xiàn)如今HACCP已被運(yùn)用到幾乎所有食品生產(chǎn)的食品安全法中，而且還用作全球食品安全倡議(GFSI)下所有食品安全計(jì)劃的基礎(chǔ)。

對食品級潤滑油制造商而言，ISO 21496是一個正變得越來越重要的安全標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品加工過程中偶爾與食品接觸的潤滑油在配方設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、使用和處理時的衛(wèi)生要求，并且該標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)充了有關(guān)偶爾接觸的經(jīng)全球公認(rèn)的NSF H1登記。ISO 21469之類的認(rèn)證目前還不是強(qiáng)制認(rèn)證，但它們在為運(yùn)營經(jīng)理和相關(guān)客戶提供額外信心和信任方面確實(shí)有很大成效。除了H1登記中的配方和標(biāo)簽審核要求外，ISO 21469認(rèn)證還要求對潤滑生產(chǎn)廠進(jìn)行全面的風(fēng)險評估;要求由獨(dú)立的第三方審核該工廠以確保滿足所有認(rèn)證程序和要求;并要求執(zhí)行年度取樣、測試和重新審核以確保食品級潤滑油繼續(xù)遵循最初提交的配方且僅使用經(jīng)FDA(美國食品藥品監(jiān)督管理局)批準(zhǔn)的添加劑——潤滑油供應(yīng)商的一個顯著差異點(diǎn)。

讓制造商更好地管理工廠中的多種潤滑油

對工廠運(yùn)營而言，一個主要挑戰(zhàn)就是管理廠內(nèi)的潤滑油產(chǎn)品分類，工廠需要強(qiáng)力潤滑油以承受食品加工設(shè)施中的挑戰(zhàn)，且每個加工設(shè)施、每臺機(jī)器或每種產(chǎn)品中的所有條件都不盡相同。從天氣和清潔方法到每天加工活動中遇到的具有更高復(fù)雜性和連續(xù)性的操作，這些潤滑油正面對著各種各樣的高強(qiáng)度挑戰(zhàn)。

通過維護(hù)來解決各種問題的產(chǎn)品庫存通常可滿足運(yùn)營挑戰(zhàn)和混合監(jiān)管的需求，在某些情況下，這也意味著在工廠中需同時使用H1和H2產(chǎn)品。盡管H2潤滑油可接受用于不可能發(fā)生食品接觸的食品工廠區(qū)域，但污染點(diǎn)之外應(yīng)用的嚴(yán)格準(zhǔn)則并不能完全減輕廠商對污染的恐懼。從貨架上拿錯潤滑油的人為錯誤始終是一個風(fēng)險，更何況不同潤滑油的整理還帶來了另一項(xiàng)任務(wù)——確保所有一線工人都知道不同設(shè)備和/或產(chǎn)品的不同要求和定型。

運(yùn)營經(jīng)理需在避免混淆潤滑油的同時實(shí)現(xiàn)更高效的運(yùn)營

為了避免管理中出現(xiàn)大量庫存的難題并消除H2產(chǎn)品可能發(fā)生污染的問題，許多意識到食品安全的生產(chǎn)商在生產(chǎn)設(shè)施的所有區(qū)域——從脫模劑到叉車中的液壓系統(tǒng)中開始轉(zhuǎn)向使用食品級潤滑油。這使生產(chǎn)設(shè)施能夠使用更少產(chǎn)品的庫存，這些產(chǎn)品能夠解決多個問題。從本質(zhì)上講，這意味著創(chuàng)建一個具有高性能、經(jīng)認(rèn)證的多功能H1產(chǎn)品計(jì)劃。

這些有責(zé)任感的生產(chǎn)商通常從提供標(biāo)桿工具的機(jī)構(gòu)(如全球食品安全倡議(GFSI))處得到啟發(fā)，生產(chǎn)商通過這些工具可以收集他們對食品供應(yīng)鏈的食品安全要求，進(jìn)而確保更好的為消費(fèi)者提供保護(hù)和更大的產(chǎn)品透明度。H2污染的風(fēng)險有很多擁護(hù)團(tuán)體，他們游說并建議在整個食品加工廠和機(jī)器中僅使用H1潤滑油，以消除可能導(dǎo)致食品安全問題的意外潤滑脂或潤滑油污染。

使用H1潤滑油的同時保證制造商的業(yè)績

使用潤滑油的根本目的是保護(hù)機(jī)器，但當(dāng)今的標(biāo)準(zhǔn)和要求需要它們滿足嚴(yán)格的法規(guī)，特別是當(dāng)涉及到食品生產(chǎn)時。這就需要強(qiáng)力的潤滑油來抵抗食品加工設(shè)施內(nèi)越來越多的磨損和高強(qiáng)度條件。潮濕環(huán)境(天氣和清潔方法所致)以及日常加工活動中遇到的復(fù)雜問題的增加和連續(xù)運(yùn)行都給潤滑油帶來了挑戰(zhàn)。

食品級潤滑油由來已久。通過使用能夠確保食品安全、設(shè)備耐用的適當(dāng)潤滑油解決方案，食品加工制造商現(xiàn)在能夠在其所有設(shè)施中使用食品級潤滑油，相信這些產(chǎn)品足以勝任相應(yīng)的工作。

更換為食品安全潤滑油是正確的選擇

據(jù)調(diào)查顯示，工廠設(shè)備更換為食品級潤滑油可以更好的保證運(yùn)行狀態(tài)，它能夠幫助發(fā)現(xiàn)工廠的需求以及最好地維護(hù)每天使用的設(shè)備——這對制造商而言意味著更好的效果和更多的價值

雖然選擇何種食品級潤滑的決策可能不會影響公司的預(yù)算，但選擇錯誤的產(chǎn)品或供應(yīng)商會導(dǎo)致很嚴(yán)重的后果，尤其是在食品與非食品級、非食品安全潤滑油之間發(fā)生意外接觸的情況下。產(chǎn)品召回會損害制造商的生產(chǎn)和聲譽(yù)——對這些問題的擔(dān)憂可能使食品生產(chǎn)商和運(yùn)營經(jīng)理徹夜難眠。

在當(dāng)今社會中，父母們想要知道孩子所食用產(chǎn)品的具體成分，還會聯(lián)合抵制他們認(rèn)為不絕對安全的產(chǎn)品。確保安全的制造和生產(chǎn)已變得空前重要，進(jìn)而保護(hù)食品安全、公司聲譽(yù)以及公司最終的底線。